Топ-6 уникальных блюд в нижегородских ресторанах

В  2023  году впервые в  России нижегородская компания AMBA PIZZA презентовала новый, уникальный продукт  — пиццу с  мясом крокодила. Раньше подобное блюдо можно было попробовать только в  Австралии! В  Нижний Новгород деликатес поставляется из  Африки. Известно, что мясо крокодила  — экологически чистое, содержит минимум холестерина и  жира, богато белками, а  на  вкус  — нечто промежуточное между курицей и  рыбой. Пицца с  крокодилом носит название «Тайская», остальные ингредиенты начинки вполне привычны  — шампиньоны, томаты, лук, болгарский перец, пармезан, мандарины, моцарелла и  укроп.

Ресторан «19» запустился только в  декабре 2023  года, но  уже успел удивить вкусовые рецепторы нижегородцев и  гостей города. Чему точно стоит уделить внимание  — блюдо из  мангалицы, венгерской породы домашних свиней, которая была выведена в  середине XIX века. Такая свинина считается одной из  лучших. Мясо отличается невероятно сочным и  нежным вкусом, идеальной жировой прослойкой и  ярко выраженной мраморностью. В  «19» корейка мангалицы подается с  мясным соусом и  ягодами.

В  нижегородском баре «Юность» стоит попробовать рисовую кашу с  крем-брюле и  мороженым из  бородинского хлеба. Если в  детстве вы  воротили нос от  рисовой каши, то  пора обновить вкусовые воспоминания. В  «Юности» она замешивается с  нежнейшим крем-брюле и  подается с  особенным холодным шариком  — мороженым из  бородинского хлеба.

Ресторан северной кухни «Экспедиция» славится необычными позициями в  меню. Сорвать куш и  попробовать уникальные продукты по  максимуму можно в  «Полярном плашкоуте». Здесь строганина из  чира, рубанина из  муксуна, рубанина из  белуги, рубанина из  мурманского гребешка, рубанина из  нерки и  якутский салат «Индигирка». Подается блюдо с  моченым лимоном и  свежей зеленью на  ледяной глыбе с  двумя рюмками холодной водки и  соусами.

Осенью 2023  года в  Нижнем Новгороде открылся новый ресторанный проект «Лаборатория вкуса». Там можно попробовать шоколадный брауни с  мороженым из  ферментированного черного чеснока. Ферментированный чеснок  — натуральный усилитель вкуса с  высочайшей концентрацией умами. Сперва чеснок продолжительное время выдерживают при определенных температурах и  влажности, он  чернеет и  становится кремово-карамельным на  вкус, после из  субстанции изготавливают нежнейшее мороженое. Идеальное сочетание со  знакомым шоколадным десертом.

В  рыбном ресторане Dodici Seafood гостей удивляют не  только эксклюзивными продуктами, но  и  эффектными подачами. Так, в  меню закрепились роллы с  голубым рисом на  основе натуральной краски из  водорослей Blue Spirulina. В  состав фирменного ролла «Адвокат дьявола», кроме голубого риса, входит карпачо из  осьминога, камчатский краб, мурманский лосось, маслянистый авокадо и  соускаламанси.