Шашлык – неотъемлемая часть отдыха на даче или в загородном доме. При этом наличие уютной гриль-зоны становится почти обязательным условием для комфортного летнего отдыха. А как приятно находиться на свежем воздухе, готовить вкусную еду и наслаждаться пикником. Современная летняя кухня может быть удобной и многофункциональной, однако важно знать, как правильно организовать гриль-стейшн и избавиться от неудобного и небезопасного старорежимного мангала. В этой статье мы расскажем об этом подробнее.

Гриль-зона – не роскошь, а необходимость?

Летняя кухня без мангала – как Рождество без оливье. Установленный на лужайке перед домом, мангал является привычным вариантом организации барбекю. Но, несмотря на его популярность, у мангала есть свои существенные недостатки. Конструкция мангала крайне проста: это всего лишь металлическая коробка на ножках, в которой можно готовить только шашлык на шампурах. Без крышки, мангал не пригоден для приготовления барбекю, томления или выпечки. Кроме того, мангал легко опрокинуть, что делает его не очень безопасным для использования.

Мангал может быть недолговечным, особенно если это дешевая и легкая модель из супермаркета. Его стенки быстро деформируются и могут даже прохудиться от воздействия высоких температур. Такое изделие не рассчитано на длительное использование и не подходит для постоянной установки в летнем доме или на даче.

Гриль – это современная альтернатива мангалу. Это компактная печь, которая может работать на угле, газе, дровах или электричестве. Снабженный крышкой, гриль гораздо универсальнее, чем мангал. Он подходит для приготовления множества блюд, таких как запеченная птица, рыба, мясо, овощи и десерты. Температуру в нем проще контролировать, и многие модели даже оснащены датчиками. Приготовление на гриле проще и блюда получаются намного вкуснее.

Грили могут быть как стационарными, установленными в отведенном для них месте, так и переносными, что позволяет легко перемещать их по участку или брать с собой в поездку. Кроме того, грили могут быть укомплектованы боковыми столиками для подготовки продуктов и сервировки готовых блюд.

Стационарный гриль, хоть и дороже, но намного универсальнее и функциональнее переносных грилей. Они могут быть оснащены газовой, угольной плитой, точным термометром и даже встроенной раковиной. Некоторые модели могут использоваться для готовки на вертеле или на решетке, и даже имеют режим подогрева. Встраиваемые модели могут работать на угле или газу.

Мобильные грили, хотя и менее функциональны, могут легко поместиться даже в самый маленький багажник автомобиля. Они бывают газовыми и угольными, их также можно использовать как духовку, приспособление для барбекю и коптильню. Все грили, включая мобильные, являются здоровой альтернативой обычным плитам. С помощью гриля не нужно использовать большое количество жира, и вся лишняя жирность вытапливается из мяса и птицы.

Таким образом, гриль – это идеальное решение для организации летней кухни. И, хотя мангал может быть дешевым вариантом для единоразовых мероприятий, гриль может стать надежной и универсальной альтернативой.

Варианты уличных грилей для летней кухни

Для многих людей лето — это время барбекю и уличных грилей. Выбор гриля зависит от множества факторов, таких как размер, стоимость, функционал и вкусовые предпочтения. Обратим внимание на наиболее распространенные виды уличных грилей:

1. Дровяной гриль. Этот тип гриля не слишком популярен на сегодняшний день, но на рынке все же можно найти несколько моделей. Дровяные грили требуют разведения огня, а также времени, чтобы дерево превратилось в уголь. Кроме того, не все уверены в своих способностях правильно разводить огонь и контролировать его интенсивность. Между тем, дрова довольно дешевы. Если вы не планируете использовать гриль регулярно, этот вариант может быть для вас подходящим.

2. Электрогриль. Это универсальный тип гриля, который можно использовать как в помещении, так и на улице. Но есть и некоторые ограничения: без доступа к электричеству данной моделью не воспользоваться, поэтому лучше выбирать ее для летней кухни в загородном доме или на даче. Электрогриль не требует заботы о золе и углях, а управлять им легко и удобно, как обычной духовкой. Однако, если вы хотите получить блюда с «дымным» вкусом, данный вариант не для вас.

3. Гриль на углях. Если вы ищете компактный и относительно дешевый гриль с возможностью получить «дымные» блюда, то угольный гриль может быть идеальным выбором. Угольные грили гораздо компактнее дровяных, и справиться с ними проще. Розжиг производится с помощью специальной жидкости или сухого горючего, которые не являются токсичными и не имеют запаха. Они позволяют розжечь гриль даже новичкам в кулинарии всего за 30 секунд. Встроенные термометры позволяют контролировать температуру и менять ее в процессе готовки. Угольные грили могут быть изготовлены из нержавеющей стали со специальным жароустойчивым покрытием или из керамики. Кроме того, керамические гриль-духовки могут использоваться не только для приготовления блюд на гриле, но и для выпечки хлеба и лепешек, а также для томления и копчения. Обязательно используйте угольные грили только на открытом воздухе.

4. Газовый гриль. Газовые грили сегодня пользуются огромной популярностью. Они такие же простые в эксплуатации, как электрические, и стоят не дороже угольных грилей. Кроме того, газовые грили могут использоваться дома, во дворе или на пикнике. Готовка блюд происходит на открытом огне, что позволяет им приобрести неповторимый вкус барбекю. Особенности данных грилей зависят от модели, но у лучших из них возможности заменяют печь, духовку, мангал и плиту.

Нюансы организации гриль-зоны

Правильный выбор гриля зависит от ваших потребностей и возможностей. Если вы ищете гриль для использования только летом на даче, то мобильный газовый, электрический или угольный гриль подойдут отлично. Небольшой переносной гриль на опорах с колесиками будет достаточным для проведения редких вечеринок с шашлыками и бургерами. Однако, если вы собираетесь готовить на гриле часто и не только барбекю, то нужно выбирать более массивную модель с откидными разделочными столиками. Они очень комфортны в использовании и вы сможете сэкономить на покупке отдельного стола для готовки под открытым небом. Для зимнего хранения такой гриль можно убрать в дом или даже увезти на городскую квартиру.

Жителям загородного дома, в котором жить можно круглый год, можно порекомендовать установить стационарную летнюю кухню с встроенным газовым грилем, подведенной водой для мытья посуды и электричеством для освещения и холодильника. Многие устанавливают сразу два гриля: газовый для ежедневного использования, поскольку на нем готовится очень просто и быстро, и угольный керамический гриль для особых случаев. С ним мясо получается необычайно нежным и со слегка дымным ароматом.

Тем, кто желает поднять свой уровень жизни, мы предлагаем создать очаровательную летнюю кухню. Для этого нужно установить навес и забетонировать основание для техники, поскольку основание должно быть выровнено, чтобы техника не дрожала. Если кухня находится далеко от дома, требуется протянуть электричество и установить мойку, холодильник, стойки для бутылок с вином, хранения посуды, генератор льда. Иначе вам постоянно придется бегать в дом, чтобы вымыть каждую вилку или принести тарелки, что не очень удобно. Кроме того, не забудьте о паре розеток – они всегда пригодятся на кухне. Вы можете приготовить соус для блюд или дробленый лед для коктейля с помощью блендера.

Если же кухня примыкает к дому, достаточно установить гриль и разделочный стол. Однако, любой случай требует установки дополнительного хорошего освещения. Мы рекомендуем яркий свет над рабочей зоной, чтобы не обжечься и избежать порезов при работе с грилем в вечернее время.

Мы рекомендуем обратить внимание на безопасность при работе с грилем. Гриль сильно нагревается во время работы, поэтому при использовании легковоспламеняющихся материалов, таких как дерево, их следует изолировать от гриля с помощью кирпича или металлического листа. Кроме того, гриль не следует располагать рядом с холодильником, поскольку гриль выделяет большое количество тепла, но холодильник в основном работает на охлаждение и быстро выйдет из строя из-за перегрева.

Открытая кухня или благоустроенная площадка для барбекю станет безусловным центром всех летних вечеринок. Это определенно стоит внимания, если у вас есть семья и вы часто устраиваете мероприятия на природе. Стоит упомянуть о том, что такая гриль-зона повышает стоимость вашего загородного дома.

Фото: freepik.com